Het opslaan van uw wijn is zowel een kunst als een wetenschap om het volledige potentieel van elke fles te ontgrendelen. Of u nu de complexiteit van uw wijn wilt verhogen via de rijpen Proces of gewoon zijn levendige karakter willen behouden voor onmiddellijk plezier, het begrijpen van de nuances van de juiste wijnopslag is essentieel.
Laten we diep in een van de meest kritische overwegingen duiken als het gaat om wijnopslag; Van vocht, licht en temperatuur tot het opslaan van je wijnen, zelfs nadat de fles is geopend.
Waarom wijnopslag belangrijk is
De omstandigheden waarin wijn wordt opgeslagen, kunnen de smaak, aroma, levensduur en algehele kwaliteit aanzienlijk beïnvloeden. Wijnopslag gaat over het creëren van de perfecte omgeving om uw wijn te beschermen tegen alle factoren die de kwaliteit ervan kunnen in gevaar brengen; Of het nu zonlicht, temperatuur of oriëntatie is. Wanneer het op de juiste manier is opgeslagen, behouden wijnen niet alleen hun beoogde smaakprofielen, maar ook volwassen om genuanceerder en aangenamer te worden. Bij het opslaan van wijn is het belangrijk om te overwegen:
1. Temperatuur
De consensus onder experts is dat de Ideale temperatuur voor het opslaan van wijn Langdurig is 55 ° F (13 ° C). Door deze gematigde temperatuur kan de wijn complexiteit ontwikkelen zonder het risico van bederf. Zoals sommigen van jullie misschien al weten, Rood en witte wijnen vereisen verschillende temperaturen. Voor Rood De ideale temperatuur is 55 ° F tot 60 ° F (13 ° C tot 15 ° C), terwijl wit 45 ° F tot 55 ° F (7 ° C tot 13 ° C is). Dus, wat gebeurt er als uw wijn te warm of te koud is opgeslagen?
Als rood te koud is:
- De aromaten en smaken worden gedempt. Dit betekent dat je rood minder expressief kan worden wanneer ze als kou worden geserveerd, de subtiliteiten kunnen maskeren.
- Vertraagt rijpen proces. Dit betekent dat uw Rood kan worden verhinderd om de verwachte volwassen kenmerken te ontwikkelen die voortkomen uit de juiste rijpen bij een iets hogere temperatuur.
Als blanken te warm zijn:
- Rijp voortijdig. Dit kan leiden tot een verlies in frisheid en afbraak van de fruitige en bloemige tonen van je wit.
- Risico op oxidatie. Dit leidt tot een verlies van knapperigheid en een dof van de levendige kwaliteiten van de witte wijn. Er zijn verschillende redenen waarom uw wijn zou kunnen oxideren, één is dat hogere temperaturen ervoor zorgen dat de kurk uitdrogen, waardoor het op zijn beurt minder effectief wordt om zuurstof uit de fles te houden.
Dat gezegd hebbende, niet allemaal hebben we de luxe om twee wijnkelders of een wijnkoelkast te hebben met twee afzonderlijke temperatuurregeling. Als u een enkele gezoneerde wijnkoelkast hebt om beide te huisvesten Rood en witte wijnen, u kunt ernaar streven de temperatuur in gevaar te brengen om zowel bij 50 ° F tot 55 ° F (10 ° C tot 13 ° C op te slaan. En als je klaar bent om te serveren, kun je het wit afkoelen of de Rood rond 1 uur voor het opdienen.
2. Bewaar horizontaal
Het opslaan van wijn horizontaal houdt de kurk vochtig, wat cruciaal is voor het handhaven van de elasticiteit van de kurk en het voorkomen van uitdrogen. Zoals hierboven vermeld, kan een droog kurk krimpen en mogelijk uw wijn oxideren. Een vochtige kurk blijft zwellen en handhaaft een strak afdichting, essentieel voor langdurige rijpen. Voor wijnen die ouder worden en in de loop van de tijd sediment ontwikkelen, kan horizontale opslag helpen een gelijkmatige verdeling van sediment te vergemakkelijken.
Horizontale opslag is ook erg handig voor het kiezen van een fles om te drinken of ruimte-efficiëntie, omdat u de opslagruimte in uw wijnkoelkast of kelder kunt maximaliseren.
3. Licht
Bescherming tegen licht is cruciaal in wijnopslag, vooral UV (ultraviolet) licht. UV -stralen kunnen chemische reacties in wijn veroorzaken die de wijn kunnen aantasten en voortijdig kunnen verouderen. Nog donkerder gekleurde flessen kunnen worden doorgedrongen door UV -licht en ervoor zorgen dat de organische verbindingen verslechteren. Lichtblootstelling kan ook de temperatuur van de wijn verhogen, die (zoals u hierboven leest) de rijpen proces.
Dit is de reden waarom wijnen vaak worden opgeslagen in kelders of wijnkoelkasten die een donkere, stabiele omgeving bieden.
4. Vochtigheid
Probeer uw wijn op te slaan in een ruimte waar de vochtigheid tussen 60-70%ligt. Te veel vochtigheid kan leiden tot schimmel, hoewel niet genoeg ervoor zorgt dat uw kurken uitdrogen en wijnen kunnen oxideren. Overweeg het gebruik van een kleine luchtbevochtiger of een kleine container met water om de vochtigheid te behouden.
Als u geen kelder- of wijnkoelkast in uw huis hebt, kunt u uw wijn nog steeds goed opslaan door ervoor te zorgen dat deze in een stabiele omgeving wordt bewaard, wat betekent geen frequente trillingen (zoals in de buurt van een wasmachine, stereo of zelfs in de buurt van zwaar verkeer ) Als constante beweging de sedimenten in de wijn kan verstoren. Ook kunnen wijnen worden beïnvloed door sterke geuren, omdat Cork niet volledig luchtdicht is. Zorg er dus voor dat u uw wijnen niet opslaat bij het reinigen van huishoudens, verf of andere chemicaliën.
Wijn opslaan na opening
Zodra je een fles wijn hebt ontkurkt, begint de klok aan te tikken hoe lang het blijft fris. Rood Wijnen duren meestal 3-6 dagen na opening, witte wijnen en rozen hebben ongeveer 2 dagen en er beginnen mousserende wijnen hun kracht te verliezen na slechts een paar korte uren. Met de juiste opslag kunt u echter het genot van uw wijn verlengen. Als je een ... hebt Coravin Timeless (bijvoorbeeld) U kunt genieten van uw wijn zonder zelfs de kurk te verwijderen. CoravinIs geprezen Timeless Apparaat werkt door een dunne, holle naald door de kurk in te voegen om wijn te extraheren, ter vervanging van de wijn die wordt gegoten met inert argongas Om oxidatie te voorkomen. Wanneer de naald wordt teruggetrokken, verzendt de kurk zichzelf en blijft de resterende wijn op natuurlijke wijze ouder worden.
Met Coravin, u kunt uw wijn over weken, maanden of zelfs jaren proeven en serveren zonder de integriteit in gevaar te brengen. Ongeacht of u een glas wilt hebben nog steeds of sprankelend, Coravin heeft het ideale apparaat voor u.
Of u een Coravin Apparaat of niet, overweeg deze toptips voor het opslaan van wijn na het openen van de fles:
-
Bewaar wijn op een koele, donkere, vochtige plek
-
Vermijd het opslaan van wijn in de keuken of in de buurt van het fornuis
-
Bewaar wijn geen langere tijd in de koelkast. Dit zal de kurk uitdrogen.
We hebben het belang van consistente temperatuur, het gevaar van te veel licht, de noodzaak van de juiste vochtigheid en de innovatieve onderzocht Coravin Wijn-voor-de-glazen systemen waarmee we meerdere keren kunnen genieten van een fles. Inmiddels moet u zich uitgerust voelen met de kennis om elke ruimte te transformeren in een geschikte haven voor uw verzameling. De zorg die u geeft aan de opslag van uw wijn zal zijn vruchten afwerpen in termen van zowel smaak als aroma. Mogen uw flessen in perfecte rust worden bewaard tot het moment dat u ervoor kiest om de onberispelijke reis van druif naar glas te roosteren.