Je hebt misschien gemerkt dat we de afgelopen week allemaal over Oostenrijk en de wijnen hebben gehad - nou ja, het land staat weer in de schijnwerpers met een van zijn kenmerkende druiven, Blaufränkisch. Alles over deze Oostenrijker Rood is fascinerend: de balans, de fruitigheid, het kruid ... de fluweelachtige wijn kan zeker zijn eigen vasthouden tegen een Pinot Noir of een Syrah - en we gaan het u bewijzen!
Wat is Blaufränkisch?
De naam kan sommigen wegjagen, net als de Alsatiaanse Gewürztraminer, maar Blaufränkisch is een van die wijnen die je niet kunt missen. De druiven met zwarte huid wordt wijdverbreid in Oostenrijk en Hongarije gekweekt (waar het bekend staat als Kékfrankos) en is de tweede meest populaire van Oostenrijk Rood variëteit achter zweigelt. Hoewel Blaufränkisch -wijnen de afgelopen jaren populair zijn geworden, hebben ze nog steeds de hindernis om te overwinnen op de internationale markt: Oostenrijk wordt nog steeds sterk gezien als een wit wijnland, wat verklaart waarom zijn rood niet zo populair is. Maar Blaufränkisch wordt zeker een favoriet van de proeverijen en restaurant.
Hoe kies je je Blaufränkisch?
BLAUFRänkisch-wijnen variëren van lichte, subtiele wijnen tot dichter, rijkere, complexere meer met een uitzonderlijke finesse. Alle Blaufränkisch onthullen een karakteristieke kabbelende zuurgraad en een citrusachtig kruid, met structuur en indrukwekkende tannines. Om je Blaufränkisch te kiezen, moet je eerst bepalen wat je zoekt: voor een veelzijdige en voedselvriendelijk Rood, geef de voorkeur aan een lichtere wijn die prachtig bij de meeste gerechten past en je herinnert aan een Pinot Noir, met zijn levendige zuurgraad en peperend profiel. Aan de andere kant is een vollere Blaufränkisch het beste wanneer ze ouder worden-terwijl de jonge wijnen fruitiger zijn, wordt Blaufränkisch veel complexer en soepeler met de leeftijd. Hoewel Oostenrijkers meestal hun wijnen jong drinken, dit RoodHet verouderende potentieel kan niet worden geweigerd.
Hoe je je Blaufränkisch combineert?
BLAUFRänkisch -wijnen combineren prachtig met rijk gegrild voedsel - gegrild vlees, hamburgers, een rijke linzensoep, een rosbief ... deze zullen allemaal doen!
Onze suggesties:
2006 MUHR-VAN DER NIEPOORT Spitzerberg Blaufrankisch, Carnuntum2007 Weinbau Uwe Schiemer Reihburg Blaufrankisch, Sudburgenland2007 Moric BlauiFränkisch2012 Weingut Weninger Hochacker Blaufrankisch, Mittelburgenland, Mittelburgenland, Mittelburgenland, Mittelburgenland, Mittelburgenland, Mittelburgenland, Mittelburgenland, Mittelburgenland, Mittelburgenland, Mittelburgenland