Ongeacht in welk stadium van uw wijnopleiding u bent, er is geen twijfel dat hands-on leren cruciaal is. Omdat wijnproeverij een ervaring is geworteld in de zintuigen, is het proeven en ruiken van het verschil tussen de ene variëteit en de andere de beste manier om de subtiliteiten ervan te begrijpen. Om te onderzoeken hoe Coravin helpt zowel sommeliers als wijnbeelden te beheersen om de punten te verbinden tussen wat ze lezen over wijnen met hoe het voelt, we hebben samengewerkt met Nicole Dalton van Druiven chic, die haar side-by-side proeve vaardigheden op haar boete Coravin Model Two Elite.
Als je net als ik bent, is het handje krijgen van wijn de beste manier om wijn te leren en te begrijpen.
U kunt urenlang online doorbrengen met het lezen van wijnboeken en artikelen, maar zonder uw zintuigen te openen en de wijn uit de eerste hand te proeven, is het moeilijk te begrijpen waarom en wat u ervaart. Of u nu wijn studeert of gewoon een enthousiast, de Coravin is een essentieel hulpmiddel om u te helpen bij het begrijpen van terroir, klimaat, lichaam, zuur, tannine, aroma's enz. Zonder een volle fles wijn te verspillen.
Tijdens het studeren voor mijn WSET 2 ontdekte ik de kracht van side-by-side proeverijen. Ik zou bijvoorbeeld nooit echt het lichaam of 'mondgevoel' van een wijn kunnen begrijpen totdat ik onmiddellijk een andere wijn probeerde die aan de andere kant van het spectrum was. Weet u niet zeker hoe u de zuurgraad moet vaststellen? Probeer een Sancerre naast een warm klimaat Chardonnay dat malolactische gisting heeft ondergaan. Ik beloof dat je een beter begrip zult hebben. Ik moet ook vermelden dat je geen wijn hoeft te bestuderen om de voordelen van side-by-side proeverijen te plukken. Misschien weet je gewoon niet zeker welke wijn je in de stemming bent, of welke je op tijd beter bij je nodig is.
Dus, hoe kan Coravin u helpen om thuis een zij aan zij te proeven?
De Coravin Gebruikt een kleine naald om door de kurk te luizen om toegang te krijgen tot de wijn zonder kurkschade te veroorzaken. Tijdens het gieten wordt argongas (een inert gas dat al wordt gebruikt in het wijnbereidingsproces) vrijgegeven om de wijn te beschermen tegen oxidatie. Zodra de naald is uitgeworpen, zal de kurk zichzelf echt herschikken, zodat u door kunt gaan en de rest van de fles terug in uw kelder kunt bewaren. Vanwege dit unieke conserveringssysteem kan je Schenken Gewoon een proeverij (of een glas) van elke fles die u wilt proberen om de rest van de fles voor een andere keer te bewaren!
Van de Model One, het oorspronkelijke model, naar de Model Two Elite En Model Eleven, er is een product voor ieders behoeften en prijspunt. (Dit video geeft een snelle opfriscursus over hoe het systeem te gebruiken voor iedereen die nieuw is Coravin.)
Afgelopen weekend heb ik mijn proefvaardigheden opgevuld met vergelijking La Crema Pinot Noir van Sonoma Vs. STAG's Leap Cellars Artemis Cabernet Sauvignon uit Napa Valley. Door deze twee naast elkaar te proeven, kon ik onmiddellijk het verschil in aroma, lichaam en tannine herkennen (naast vele andere dingen). De koele Sonoma-nachten en mistige ochtenden zijn noodzakelijk voor de dunne pinot noir-druif om zuur te behouden. Het La Crema was ook lichter en minder looier dan de Big Napa Cabernet die gedurende een langere periode meer zon- en hoge temperaturen ontvangt. Ik had al geweten dat deze dingen waar waren uit mijn studies, maar de Coravin stond me toe dit echt te begrijpen door mijn zintuigen te proeven en bloot te leggen zonder beide flessen aan het einde ervan te verspillen.
Voor de echtgenoot van mijn wijnliefhebber was het de perfecte gelegenheid om beide te proberen en te beslissen welke hij voor de avond wilde drinken. De Coravin stonden ons toe die keuze te maken zonder de verspilde wijnschuld te voelen. Hiervoor ben ik dankbaar!
Probeert u dit weekend een wijnvergelijking van de zij aan de kant? Tweet ons Hoe uw experiment is gegaan!