13 maart markeert een belangrijke dag op de wijnkalender: Riesling's verjaardag! Op deze dag terug in 1435 omvat een kelderlogboek van graaf Katzenelnbogen in het Rheingau -gebied van Duitsland het eerste gedocumenteerde bewijs van de Riesling -druif.
De druif was - en is - een aromatische witte variëteit die wijnen kan produceren, variërend in stijlen. Sommige van de Duitse Rieslings die je misschien kent, zijn bijvoorbeeld aan de zoeter kant, terwijl veel Australische rieslings de neiging hebben om droog te zijn.
Riesling wijnbeschrijving
Veel wijndrinkers hebben dezelfde reactie wanneer u een glas Riesling aanbiedt: “Oh, nee bedankt. Ik hou niet van zoete wijn. " Net als Rosé heeft Riesling in de loop der jaren een slechte rap gekregen vanwege een overdreven toegewijde in de superzoete Duitse Riesling in de jaren 1970 en 80. Maar niet alle Riesling is lief.
Rieslings uit Duitsland-met name de Rheingau-, Pflaz- en Mosel-regio's-staan bekend om hun off-droge stijl. Ze hebben een hoge zuurgraad, intense aromaten en mineraliteit. In Duitse Rieslings proeven je abrikoos, Meyer Lemon, Beeswas en ondertoon van petroleum die zich ontwikkelt tijdens de gisting en rijpen proces.
Rieslings uit de Elzas -regio van Frankrijk hebben iets andere proeverijen dan de wijnen uit het naburige Duitsland. In plaats van abrikozen, citroen en benzine, pakt je groene appel, limoen en rook op. Vervolgens hebben Rieslings uit de zuidelijke regio, naar Australië.
Hoe u Riesling -wijn kunt serveren
Riesling is een witte wijn die het beste wordt gekoeld tot 45-55 ° F (7-12 ° C). Als u geen toegang hebt tot een Temperatuurgestuurde wijn koelkast, leg je fles op de deur van je koelkast en haal het een paar minuten uit voordat je opdient.
Wat wijnaccessoires betreft, dit smakelijke wit kan het beste worden geserveerd in een wit wijnglas en hoeft geen decanteren of beluchting te worden gedecanteerd. Als u het in de loop van een avond of diner serveert, overweeg dan om de fles koel te houden met een wijnkoeler.
Wijn vergelijkbaar met Riesling
Als je van Riesling houdt, zul je waarschijnlijk van Gewurztraminer, Muscat Blanc, Torrontés en Pinot Blanc of Pinot Gris leuk vinden. Voor degenen die denken dat Pinot Grigio geen serieuze druif is, maak een reis naar Elzas en probeer het Domaine Weinbach -product dat is vernoemd naar de dochter van de wijnmaker, Laurence. Appels en peren in het gehemelte met die beroemde rijke textuur en gehemelte gewicht van Elzas, dit is wat allemaal Pinot Grigio wil zijn als het opgroeit. Vaak verward voor een hoogwaardige Riesling, heeft deze wijn veel mensen omgebouwd tot pinot gris fanatici.
Riesling voedselcombinaties
Waar u ook kijkt, we kunnen bijna garanderen dat u een aanbeveling vindt om riesling te koppelen aan pittig eten - met name Thaise of Indiase keukens. Dit lijkt misschien een verwarrende combinatie, maar klop het niet totdat je het probeert. Denk voor eiwitten aan eend, varkensvlees en spek. Denk aan de zeevruchtenzijde aan krab en garnalen. Hier zijn enkele receptaanbevelingen van enkele vrienden van Coravin:
-
Spicy garnalen gefrituurde rijst | Keuken vertrouweling
-
Pittige krabtaco's | Dineren met Skylar
-
Thaise curry gehaktballetjes met pittige mango | Platen en combinaties
We willen graag zien wat je kookt met Riesling! Tag ons op sociale media, @coravin.
