Si alguna vez te ha decepcionado una botella de vino que se abrió y luego se dejó languidecer en el mostrador, no querrás que eso vuelva a suceder. En general, los vinos blancos, rosados y espumosos tienden a estropearse más rápido que los vinos tintos.
La siguiente lista detalla cuánto duran los diferentes tipos de vino una vez abiertos:
- Vino espumoso: <1 día
- Vino blanco: 2 - 4 días
- Vino rosado: 2 - 4 días
- Vino tinto: 3 - 6 días
- Vino generoso: 1 - 3 semanas
Almacenar el vino correctamente puede ser complicado, pero existen varias formas de conservarlo para conservar su frescura y sabor. El gas argón es el mejor método para conservar su botella a largo plazo. Veamos por qué debería utilizar gas argón para conservar el vino y cómo mantiene mejor el sabor y el aroma del vino durante más tiempo.
Oxidación del vino
El oxígeno puede tener efectos tanto positivos como negativos en el vino, dependiendo de la cantidad que esté presente y del tiempo que el vino esté expuesto a él. En pequeñas cantidades, el oxígeno puede ayudar a desarrollar y realzar los aromas y sabores de un vino. Durante la aireación, pequeñas cantidades de oxígeno pueden ayudar a suavizar los taninos y promover el desarrollo de sabores y aromas deseables. El Coravin Aerator airea instantáneamente el vino y equivale a decantarlo durante 60-90 minutos, abriendo los sabores y la complejidad del vino.
En el lado negativo; cuando el vino se expone a “demasiado” oxígeno , hace que el vino se eche a perder y pierda su sabor y aroma. La oxidación hace que el vino pierda sus sabores y aromas de frutas frescas y desarrolle notas rancias o de nuez. También puede hacer que el vino se vuelva marrón y desarrolle un sabor parecido al del vinagre.
¿Qué es el gas argón?
El gas argón se utiliza a menudo para conservar el vino porque es un gas inerte, lo que significa que no reacciona con otras sustancias, incluido el vino. Cuando se inserta argón en una botella de vino abierta, desplaza el oxígeno de la botella y crea una capa protectora sobre el vino. Esta capa ayuda a mantener el aroma, sabor y color original del vino por más tiempo; en el caso de Coravin: 4 semanas con un dispositivo Pivot , y semanas, meses o incluso años con el Atemporal.
¿Cómo se utiliza el gas argón para conservar el vino?
Una vez que se abre una botella de vino, queda expuesta al oxígeno, lo que puede provocar que se eche a perder rápidamente. Por eso es importante consumir una botella de vino abierta en unas pocas horas (quizás días, si tienes suerte) o conservarla con métodos como el uso de gas argón.
El argón es más pesado que el oxígeno y crea una barrera entre el vino y el aire, evitando que se produzca oxidación y preservando la calidad del vino. El gas argón es seguro de usar con vino porque no es tóxico y no afecta el sabor ni el aroma del vino. Lo utilizan habitualmente los entusiastas del vino, los restaurantes y las vinotecas para conservar las botellas de vino abiertas y reducir el desperdicio.
A diferencia de otros conservadores de vino, que solo retrasan la oxidación del vino, el Sistema de conservación de vino Coravin está diseñado para servir vino sin quitar el corcho, por lo que El vino siempre sabe como si acabara de abrirse, incluso años después. La aguja Coravin sin núcleo pasa suavemente a través de los corchos sin desplazar el material del corcho. Una vez que se retira la aguja, el corcho simplemente se expande y recupera su forma normal. A medida que el vino se extrae a través de la Aguja, se reemplaza con gas argón puro, lo que garantiza que el oxígeno nunca toque el vino restante y lo mantiene tan fresco como el día en que se embotelló.
La historia de Coravin
Dispositivos de conservación del vino
Existen varios métodos que se pueden utilizar para conservar el vino y evitar que se eche a perder.
- Retaponado es el método más simple, y uno con el que probablemente todos estemos familiarizados, pero esto solo ralentiza el proceso de oxidación uno o dos días.
- Bombas de vacío se puede utilizar para eliminar el aire de una botella de vino abierta y conservará el vino durante unos días más que volver a taparlo.
- Argon gas Es un gas inerte que se puede rociar en una botella de vino abierta para desplazar el oxígeno. Este método puede conservar el vino hasta por 2 semanas.
- Gas nitrógeno Es otro gas inerte, que funciona de manera similar al gas argón.
- Pivote Coravin Los sistemas reemplazan el vino vertido con gas argón 100% puro para proteger el vino restante de la oxidación, preservando perfectamente el color, el sabor y el aroma del vino restante por hasta 4 semanas.
- Coravin Eterno El sistema de vino por copa utiliza una aguja para perforar el corcho, lo que le permite verter vino sin quitar el corcho. El sistema sustituye el aire de la botella por gas argón para conservar el vino durante semanas, meses o incluso años.
El gas argón se considera una mejor opción que otros métodos de conservación del vino, como bombas de vacío o tapones de vino, porque no requiere la extracción de aire de la botella, lo que a veces puede provocar cambios no deseados en el sabor y aroma del vino.
En general, el gas argón es una opción popular para la conservación del vino porque es eficaz, fácil de usar y no afecta negativamente a la calidad del vino. En general, Coravin proporciona herramientas versátiles que pueden beneficiar a una variedad de personas, desde bebedores ocasionales de vino hasta profesionales del vino. Te permite disfrutar de una copa de vino de una botella sin tener que abrir toda la botella. Esto lo convierte en un dispositivo ideal para coleccionistas de vino, entusiastas del vino, restaurantes y vinotecas, así como para profesionales del vino.
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