Les tacos et la tequila ne sont pas le seul chemin à parcourir lorsqu'il s'agit de jumeler la nourriture mexicaine avec des boissons alcoolisées. Alors que la nation est connue pour sa savoureuse tequila et son mezcal fumé, la diversité culinaire du Mexique crée une aire de jeux de jumelage d'un amateur de vin. De Migas et Carne Adobada aux tamales et aux enchiladas - les plats classiques du Mexique prennent chacun des saveurs uniques et largement différentiels.
Le Mexique possède également une grande variété de cépages de vin. L'un des plus adultes est Cabernet Sauvignon, suivi de Carignan, Merlot, Chenin Blanc et Muscat Blanc. Essayez l'un d'eux pour vos accords de vins à taco ou essayez nos sélections en dessous.
Si vous avez trouvé votre chemin vers cet article après avoir cherché l'inspiration Cinco de Mayo ou Taco Mardi, nous vous avons couvert de recettes classiques et de vins complémentaires. Bien sûr, pas de rancune si vous optez pour un cocktail mezcal ou une margarita classique pour ce repas spécial.
Coravin Taco et accords de vins
Ci-dessous, nous partageons quatre idées de tacos différentes avec l'association de vins parfaite. Si vous cherchez une option végétarienne, nous vous recommandons d'échanger du steak contre des haricots noirs ou des carnitas contre du tofu ferme. Trouvez ces recommandations dans les recettes ci-dessous. Les voici en bref:
Tacos de saumon + pinot noir
Tacos de steak (ou haricots noir) + malbec
Tacos de boeuf haché + tempranillo
Carnitas tacos + mélange blanc de style rhône
Tacos de saumon noirci
Normalement, nous pourrions associer le saumon avec un certain temps, mais quand il est rempli d'une saveur noircie - ou de saveurs asiatiques - le pinot noir est la voie à suivre. Les notes fruitées et terreuses complètent le poisson tandis que le toucher de l'acidité traverse sa richesse.
Ingrédients
1 ½ livres de filets de saumon désossés
1 cuillère à café de poudre de chili (plus si vous aimez l'épice)
1 cuillère à café de cumin au sol
1 cuillère à café de sauce de soja ou d'aminos de noix de coco
¼ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
6-8 petites tortillas de maïs ou de farine pour servir
Ingrédients de la salsa de la mangue
2 mangos moyens, en dés
1 grand avocat, en dés
½ petit oignon émincé
1 tasse de coriandre fraîche, hachée
1 chaux, jus
1 jalapeño, carré et haché (facultatif)
Directions
Préchauffer le four à 450 ° F. Fouetter la poudre de chili, le cumin, la sauce de soja, le poivre noir et l'huile d'olive dans un petit bol.
Tapez légèrement les filets de saumon sèche et placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie graissée ou doublée. Envelopper avec des épices mélanger de tous les côtés. Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 135-145 ° F.
Pendant que le saumon cuit, préparez la mangue salsa: mélanger la mangue, l'avocat, oignon, coriandre, jus de lime et jalapeño dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Une fois le saumon cuit, assemblez les tacos. Utilisez une fourche pour déchiqueter doucement le saumon, puis ajoutez-le sur les tortillas et garnir de salsa.
Tacos de steak mariné
Ceux-ci sont simples. Nous allons vous dire comment faire la sauce Chimichurri, alors vous pouvez le prendre à partir de là et servir avec un délicieux verre de merlot audacieux et agressif.
Ingrédients de chimichurri
4 gousses d'ail, pelées
½ tasse de persil frais
½ tasse de coriandre fraîche
1 tasse d'huile d'olive ou d'avocat
1 citron, jus
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 cuillère à soupe poivre
1 cuillère à café de sel
Directions
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, pulsez l'ail, le persil et la coriandre jusqu'à ce qu'ils soient à peu près hachés. Ajouter le reste des ingrédients et un impulsion jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Vous voulez encore une texture.
Pour faire vos tacos, mariner 1½ livres de steak de flanc dans la moitié du Chimichurri à l'aide d'un sac ziplock pendant 1 heure. Cuisinez comment vous l'aimez, puis assemblez vos tacos avec des tortillas de maïs, du steak cuit, de l'avocat haché et du reste des Chimichurri (stockant tout supplément jusqu'à 3 jours jusqu'à votre prochaine aventure culinaire).
Tacos de boeuf haché
Parfois simple, c'est le meilleur, non? Le taco de boeuf haché est une version américanisée de tacos de rue mexicains composés de bœuf haché cuit dans une poêle avec un paquet d'assaisonnement à tacos. Garnissez vos tortillas de maïs ou de farine avec votre bœuf cuit, votre laitue iceberg râpée, la tomate hachée, le cheddar râpé et la crème sure. Pour votre vin, optez pour Tempranillo - un vin moyen à corsé avec une certaine acidité et un niveau élevé de tanins. Cela complimentera bien le bœuf et les épices.
Tacos carnitas
La prochaine étape sur notre liste de délicieuses recettes de tacos est Carnitas. Cette recette nécessite une mijoteuse et une bouteille de blanc de style Rhône - pas de jugements si vous décidez d'utiliser votre Coravin Pour goûter cette bouteille avant le dîner est prête.
Ingrédients carnitas
2 ½ livres d'épaule de porc, coupé en morceaux de 2 à 4 pouces
1 chaux, jus
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de cumin
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de poudre de chili
4 gousses d'ail, hachées
1 oignon jaune, en dés
Directions
Placer tous les ingrédients dans une mijoteuse et mélanger soigneusement pour enrober la viande. Couvrir et cuire 4 heures à haut.
Pour ajouter un peu de croustillant, transférez de la viande à une plaque à pâtisserie et griller à la hauteur pendant 5 à 10 minutes.
Pour faire vos tacos, les tortillas supérieures avec des carnitas, l'avocat haché, le chou violet haché, radis et coriandre. Ce sera une texture et une danse de saveur à chaque bouchée.
Faites-nous savoir ce que vous cuisinez en nous marquant dans vos photos de tacos de vins sur les réseaux sociaux, @coravin.