Affrontez-le: le vin est compliqué.
Du raisin au verre, il y a beaucoup à savoir - qui peuvent tous influencer le goût d'un vin. Plus vous essayez, plus vous en savez! Assister à une dégustation de vin facilitée par un éducateur de vin comme moi ou en créer un pour vos amis et votre famille par vous-même peut être un excellent moyen d'apprendre pendant que vous passez du temps ensemble. (De plus, au fur et à mesure que le vin commence à couler, la pression pour appeler avec précision les arômes et les saveurs chemin vers le bas!)
En essayant plusieurs vins côte à côte Peut aider même les différences de vin de vin les plus assaisonnées entre les vignobles, les clones de raisin, les styles de vin et les saisons de croissance. Pour ceux d'entre nous pas Essayant de remporter le premier prix dans un concours de dégustation aveugle, cela peut être un excellent moyen de se présenter aux nouvelles cépages dans de nouveaux styles à partir de nouvelles régions.
Lisez la suite pour savoir comment vous pouvez coordonner votre propre dégustation - avec ou sans éducateur pour vous conduire.
Configurer une dégustation de vin à la maison
Il y a quelques choses que vous devrez avoir sous la main pour faciliter une dégustation de vin, et la première est la plus évidente: le vin! En règle générale, une bouteille de 750 ml standard sera suffisante pour que 10 à 12 invités goûtent le vin (les coulées de 2 onces sont standard pour la dégustation).
Au-delà du vin, vous voudrez de la verrerie. Je recommande d'avoir plus d'un verre disponible par personne afin que vous puissiez faire des allers-retours lorsque vous dégustez différents vins. Pas assez de verrerie? Dans une pincée, vous pouvez utiliser des gobelets ou des tasses de dégustation en plastique, mais pour l'expérience complète, faites-vous, ainsi que vos invités, une verrerie à tige qui vous permettront de tourbillonner et de renifler votre vin au fur et à mesure que vous le goûtez. Vous pouvez également transformer une dégustation de vin en un échange de verre: demandez à chaque invité de vous rejoindre pour apporter deux verres à partir de laquelle il est prêt à siroter et à échanger, puis tout le monde peut Tête À la maison avec un nouvel ensemble de dégustation (la meilleure pratique consiste à s'assurer que chaque ensemble est deux des mêmes verres afin que chaque invité puisse évaluer les vins côte à côte dans la même verrerie).
Voici quelques autres articles que je recommande d'avoir sous la main:
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Un morceau de papier blanc: Cela servira de toile de fond afin que vous puissiez évaluer la couleur de chaque échantillon.
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Quelque part pour prendre des notes: Après quelques échantillons, vous commencerez à oublier ce que vous avez pensé du premier vin que vous avez essayé.
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Sacs de dégustation aveugle pour couvrir les étiquettes de vin: Ce sont dans le cas où vous souhaitez supprimer tous les biais sur les vins que vous essayez.
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Snacks pour siroter avec: Ont certainement ces derniers - sinon, les choses deviendront idiotes très rapidement.
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Eau: La raison la plus courante des maux de tête du matin après? Déshydratation.
Voici ce que vous devez éviter:
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Perfume, Cologne ou bougies parfumées: Ceux-ci interféreront avec votre capacité à sentir les arômes de chaque vin. Étant donné que 80% de ce que nous considérons comme le goût est en fait l'arôme, c'est important. Il est temps d'abandonner la marguerite de Marc Jacobs, ne serait-ce que pour une nuit.
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Verser des verres pleins de tout: Lorsque vous dirigez une dégustation par vous-même, il peut être difficile de ne pas diviser toute la bouteille de chaque vin parmi votre groupe. Ne le fais pas! Vous serez ivre par le deuxième vin et l'attention dont vous avez besoin pour goûter intentionnellement le vin sera révolue depuis longtemps.
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Gaspiller du vin: Si vous êtes pas Verser des verres pleins de chaque vin que vous échantillonnez, vous pourrez peut-être décrire plus adéquatement les vins que vous essayez, mais vous aurez probablement plusieurs bouteilles restantes. Coravin peut aider! Accrocher un Coravin Timeless système Et évitez d'ouvrir plusieurs bouteilles à la fois.
Dégustation de vin 101
Maintenant que vous êtes configuré - vous avez vos vins, votre verrerie, vos accessoires et vous avez nixé toutes les bougies parfumées aux vacances - quelle est la prochaine étape?
Lorsque vous échantillonnez quelques vins côte à côte, il est important d'évaluer les attributs suivants:
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Arômes
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Flavors
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Acide
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Tanin
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Alcool
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Corps
De nombreux producteurs ont ces informations sur leur site Web ou sur la feuille technologique du vin. Utilisez-les comme guidage mais testez d'abord votre nez et votre goût.
Comprendre votre propre palais de vin
En fin de compte, les dégustations de vin consistent à découvrir ce toi Comme pour certains vins. Comprendre votre propre palais peut vous aider à vous sentir plus confiant dans un magasin de vin ou dans un restaurant et peut étendre vos horizons de vin. Lorsque vous apprenez que vous aimez un nouveau raisin ou un nouveau variétaire, cette nouvelle connaissance vous ouvre à des milliers de nouvelles bouteilles.
La clé de la dégustation du vin est de s'amuser et de sortir de votre zone de confort. Essayer de nouveaux vins ouvrira votre esprit dans de nouveaux endroits, modeset les paires vous revisiterez encore et encore. Cependant, vous décidez de le faire, vous amusez - et laissez Coravin (Et moi!) Aidez-vous à bien faire les choses!
Si tout cela semble écrasant à faire par vous-même, ne vous inquiétez pas. Je suis ici pour aider. La philosophie de la Fondation de Viva La Vino est que le vin n'est bon que si toi J'aime ça. Réservez une dégustation avec moi à travers Mon site internet Et je vais choisir des vins et vous guider tout au long du processus.
Brielle Buckler (elle / elle), fondatrice de Viva la vino (Sur Instagram en tant que @vivalavino_NYC), est un passionné de vin qui aime les variétés rares, les mythes du vin qui cassent et rendent le monde du vin plus accessible. Alors que Brielle est généralement basée dans la région de New York, elle voyageait dans le pays en voiture depuis un an, organisant des dégustations de vin virtuelles depuis la route (consultez son arrière-plan en briques - c'est une toile de fond qu'elle apporte avec elle!). La philosophie de Viva La Vino est que le vin n'est bon que si vous l'aimez, et Brielle est passionnée d'aider les buveurs de vin de tous niveaux à comprendre quelles qualités ils préfèrent dans le vin et pourquoi. Elle veut aider les autres à être plus confiants de commander du vin dans un restaurant ou de demander des recommandations dans un magasin de vin. Brielle détient actuellement sa certification WSET II et attend de passer son examen WSET III.