Es mag offensichtlich erscheinen: Trinken Sie am Silvesterabend sprudeln. Wir freuen uns jedoch, dass Champagner und Prosecco nicht die einzigen Getränke sind, die Sie beim Klingeln im neuen Jahr genießen können.
Silvester und Neujahrstag werden weltweit unterschiedlich gefeiert, und einige dieser kulturellen Aberglauben und kulinarischen Traditionen passen am besten zu einem Klassiker zusammen Rot oder erfrischend weiß. Wir reisen um den Globus, um verschiedene Silvesterfeierlichkeiten mit dem perfekten Wein zu kombinieren.
Lass uns laut werden
Von hellen, farbenfrohen Feuerwerkskörpern bis hin zu Kirchenglocken lieben die meisten Länder Lärm. Im alten Thailand und China wurden (und werden) Waffen und Kracher gefeuert (und werden), um Dämonen abzuwehren. Heute klingeln wir Glocken, Hupenhörner und Knocktöpfe und Pfannen, um sich das alte Jahr zu verabschieden, sobald die Uhr Mitternacht schlägt.
Ihre Paarung: Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um eine Flasche Sprudel zu knacken und Ihr bestes „Woo!“ Probieren Sie den Champagne Saint-Chamant Blanc de Blancs NV oder Le Domaine d'Édouard Crémant de Bourgogne Les Collines de Vaux.
Chow auf diese 5 glücklichen Lebensmittel runter
Sehen Sie, was wir dort gemacht haben? Sie haben vielleicht von der spanischen Tradition gehört, 12 Trauben zu essen - eine Traube für jedes Glockenspiel der Uhr, wenn sie Mitternacht schlägt. Es gibt auch andere, geschmackvollere kulinarische Traditionen - die wir drei fachkundige Sommeliers gebeten haben, uns dabei zu helfen, den perfekten Wein zu kombinieren. Siehe Vorschläge von Matthew Pridgen von Unterbauch Gastfreundschaft (Houston), Steven Grubbs von Empire State South und fünf & zehn (Georgia) und Carlton McCoy von Die kleine nell (Aspen) unten.
1. Hoppin ’John
Im Süden essen Amerikaner Hoppin ’John-ein Gericht aus schwarzäugigen Erbsen und Schweinefleisch-zum Neujahr für Wohlstand und Wohlstand. Unsere Experten empfehlen einen reichen, robusten Wein für dieses Gericht:
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Pridgens Auswahl: Furmint, Kovács Nimród Nagy-Eged (2011) - „Dieser Wein trägt Reichtum und Gewicht aufgrund einiger botrytisierter Trauben [dh Trauben mit Pilz] und Eiche AlterungEs ist ein perfekter Partner zu einer Schüssel Erbsen, die mit einem geräucherten Schinkenhock gekocht wurden. “
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Grubbs 'Wahl: Pinot Grigio, Russiz Superiore Collio (2012) - "Pinot Grigio aus dem Collio hat in der Regel eine besondere Robustheit, die zu den stärkehaltigen Erbsen und einer holzigen Gewürznote passt, die zu jedem Pfeffer passt, der sich in der Vorbereitung befinden sollte."
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McCoys Wahl: Syrah, Marcel Juge Cornas (1999) - "Juge ist in den USA selten zu sehen, aber es ist nicht sehr teuer und es ist 100% Syrah. Mit einem sehr rustikalen, erdigen Gericht wie diesem ergänzt das der Wein das. Räucherfleisch passt auch gut zu einem rauchigen, fleischigen Syrah. “
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Coravin wählen: 2018 Booker Syrah Fracture - "Oft als Booker -Flaggschiff beschrieben, ist Fraktur einer der großen Syrahs der Welt. Auf den ersten Blick ist der Jahrgang 2018 reich und samtig für Ihren Gaumen. Es gibt eine interessante Balance von Erde und Frucht. , mit Spuren von süßen Rüben, dunklen Pflaumen und Schokolade. "
2. Collard Greens
Auch der Sound auf südlichen Tischen während der Neujahrsfeierlichkeiten ist Collard Greens, um wiederum Reichtum (grüne Rechnungen) zu symbolisieren. Für ein solches Gericht empfehlen zwei von drei Experten einen Gruner Veltiner:
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Pridgens Auswahl: Albariño -Mischung, Luis Rodriguez Viña de Martin Os Pasás (2012) - "[Grüne sind] immer eine schwierige Paarung, aber die Blumennoten und die leichte Mineralität dieses Weins werden jede Gemüsepaarung an ihre Stelle bringen."
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Grubbs 'Wahl: Gruner Veltliner, Weingut Nigl Kremser Freedom (2013): - "Gruner Veltliner hat Notizen, die das von frischem grünem Gemüse widerspiegeln - grüne Bohne, Schnitt Okra, Green Linsen - zusammen mit guter Säure, um den leicht bitteren Charakter von Blättern zu bewältigen."
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McCoys Wahl: Gruner Veltliner, Weingut Hirtzberger Honivogl (2008) - „Blattgemüse kann schwer zu kombinieren sein; Aber grünes Gemüse mit ihrem Chlorophyll passt sehr gut zu der Greeny, die von Gruner charakteristisch ist. Dieser ist groß, reif, üppig, aber immer noch sehr pflanzlich und erdig. “
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Coravin wählen: 2018 Domaine Garnier et fils Chablis Mont de Milieu 1er Cru - "gekleidet in glänzend gelb, brillant wie GoldDer Duft dieses Weins ist wie frisch gepresste Grapefruit. Sein Angriff ist eindeutig und enthüllt den offenen, sauberen Biss von Fass Alterung."
3. Donuts
Ein weiteres Essen, das verdächtigt wird, ein Glück zu bringen, ist ein ringförmiger Genuss wie ein Donut. Der Donut symbolisierte die Dinge "Cleed Circle". Für diesen süßen Genuss erklären unsere Experten, dass es vom Donut abhängt:
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Pridgens Auswahl: Moonlight Meaderys "sinnlich" Londonderry - "Ich habe nie daran gedacht, Wein mit Donuts zu kombinieren, aber ich kann mir nicht vorstellen, dass die geschichteten Blumen- und Honignoten dieses Metierens keine Freude sein würden, mit einer großen Schachtel Donuts zu trinken, wenn die Dämmerung bricht."
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Grubbs 'Wahl: Moscato d’Asti, Cascinetta Vietti (2013) - "Wenn es ein kuchenartiger, pudriger und fruchtiger Donut ist, dann ist der leicht süße Sprudel von Moscato eine gute Übereinstimmung mit Textur und Zucker."
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McCoys Wahl: Royal Tokaji Company Escia (2003) - "Mit einem glasierten Donut möchte ich etwas, das eine große, üppige Textur hat. Dies ist der nationale Wein von Ungarn, und diese Leute lehrten den Franzosen, wie man Sauternes macht. Was an diesem Wein einzigartig ist, ist auch seine hohe Säure und seinen hohen Zucker, was ihn zu einem großartigen Essenswein macht. Dessertweine können zu grenzenlos sein, aber die Säure gleicht es perfekt aus. “
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Coravin Weinauswahl: NV Domaine Rolet Pere ET Fils Cremant du Jura Rose - "Leicht Geißblatt, florale Nase mit Maraschino -Kirsche, Erdbeer, Himbeere, Toast und Vanille. Cremige Aufregung, lebhafte Säure, mit mittlerer Geschmacksintensität, die die Nase mit dem Zugabe auf Apfel, der Addition auf Apfel, widerspiegelt, spiegelt die Nase wider, die Nase spiegelt auf Apfel, der Nase widerspiegelt. Rot Johannisbeere und Granatapfel. "
4. Soba -Nudeln
In der japanischen Kultur werden Soba -Nudeln an Silvester genossen, um die Langlebigkeit (aus der Länge der Nudeln) und die Ausfallsicherheit (aus Buchweizenmehl) zu bewirken. Der Aberglaube sagt, dass das Schlürfen der Nudeln am besten ist, weil das Glück, sobald eine Nudel durch beißen, abgebrochen ist. Für dieses Gericht schlagen unsere Experten Reiswein oder Weiß vor:
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Pridgens Auswahl: Reiswein, Pagode Shàoxīng Jiǔ (Nicht-Vintage)-„Dieser 10-jährige Reiswein ist voll von Umami, Pilz und Rindfleisch. Eine natürliche Paarung für Nudeln mit ähnlichen Zutaten. “
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Grubbs 'Wahl: Riesling, Rebholz Estate Dry (2012) -„Die Limettenfrucht, hohe Säure und Blumenaromatik ergänzen viele asiatische Standardzutaten, und die Textur an diesem Wein ist für einen trockenen Riesling nicht zu hart geschnitten, was es ziemlich vielseitig macht.“
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McCoys Wahl: Scheurebe, Theo Minges (2012) - „Scheurebe ist der ansprechbare Cousin von Riesling. Dieser Wein ist streng, superlimisch, wirklich floral, aber nicht so sauer wie Riesling, was für manche Menschen ein wenig intensiv sein kann. Asiatische Geschmacksprofile passen sehr gut zu Zitrusnoten von Scheurebe. “
5. Hering
In Polen und Teilen Skandinaviens wird Bountiful Hering um Mitternacht genossen, um auch ein Jahr voller Prämien, Prämie und Wohlstand zu bringen. Für Hering schlagen unsere fachkundigen Sommeliers entweder einen Rosé, Muscadet oder Riesling vor:
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Pridgens Auswahl: Rezabal Txakoli, Getariako Txakolina (2013) - „Dies ist ein Rosé mit einem zarten Spritz, Gewürz und Salzigkeit, das um Lebensmittel wie eingelegtes Hering und seine Ausstattung bittet.“
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Grubbs 'Wahl: Muscadet Sèvre et Maine, Michel Delhommeau „Clos Armand“ (2012) - „Muscadet ist ein totaler Champion, wenn es um schwierige Lebensmittel geht. Die Version von Delhommeaute ist voller als die meisten anderen, sodass sie mit dem Reichtum des Fisches umgehen kann, da seine natürliche Säurestruktur mit dem Einweichenessig befasst, der die meisten weniger Weine entgleisen würde. “
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McCoys Wahl: Riesling, Robert Weil Keidreich Graffenberg Spatlese (2010) - „Traditioneller skandinavischer Hering ist süß und sauer, also wäre ein schöner, dichtes, sehr reifes Riesling phänomenal. Dies ist mein Lieblings-Riesling in Deutschland-es ist sehr süß, aufeinanderfolgend, sehr reich, aber nicht wie ein Sauternes, es ist schön und abtrockn, mit einem Geschmack, der dem Hering standhalten wird. "
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Coravin wählen: 2020 Chateau Miraval Rose Cotes de Provence - "Miraval Rosé zeigt seine ganze Eleganz - wunderschön frisch, es strahlt Aromen von frischem Obst, Johannisbeeren und frischer Rose mit einer Zitronenschale aus. Das gleichen die Mineral- und Kochsalzlösung subtil aus. "
Essen und Feuerwerk sind nicht die einzigen Traditionen, die es wert sind, erwähnenswert zu sein. Es wird auch getragen Rot Unterwäsche, um Liebe herbeizuführen, durch den Block mit einem leeren Koffer zu rennen, um mehr Reisen zu erzielen, oder alle Fenster und Türen zu öffnen, um schlechte Energie und gute Energie einzugeben.
Wir würden gerne sehen, wie Sie das Neujahr feiern! Markieren Sie uns auf Ihren Fotos auf Social, @Coravin.