Es ist ein Weihnachtsessen und Sie haben den ganzen Tag in der Küche verbracht, um die perfekte Mahlzeit zuzubereiten und auf Augenhöhe zu backen. Um sicherzustellen, dass Sie Ihr spanisches Schwein, den amerikanischen gerösteten Truthahn, den französischen Hummer oder ein italienisches Fest von sieben Fischen mit dem perfekten Wein kombinieren, mit dem perfekten Wein. Coravin hat drei Weinexperten eingerufen - Juan F. Cortés von Restaurant Eugene (Atlanta), Mollie Ward von Rolf & Töchter (Nashville) und Jon Kuit von Radio Milano (Houston) - Empfehlungen für Feiertagsmahlzeiten aus der ganzen Welt.
Lesen Sie weiter für die perfekten Weihnachtsweinpaarungen zum Abendessen - plus Bonuspaarungen für Ihre Seiten und Desserts.
4 Weihnachtsessen Klassiker
Für einige Familien ist das Weihnachtsessen die einzige Jahreszeit, in der sich alle am gleichen Tisch befinden, der eine Erfahrung teilt. Es könnte auch die einzige Jahreszeit sein, die diese besonderen Gerichte aus der Küche kommen. Um sicherzustellen, dass Ihre Weinpaarungen für Weihnachten auf den Punkt gebracht werden, müssen Sie diese Empfehlungen von unseren Experten unterziehen.
Gerösteter Truthahn- und Kürbiskuchen
Wir beginnen die Dinge mit einem Thanksgiving- und Weihnachtsklassiker - dem amerikanisch gerösteten Truthahn mit Kürbiskuchen. Die Experten schlagen einen hellen und fruchtigen Wein vor:
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Cortés Pick - - Charbono, Robert Foley (2012), $35: "Charbono ist seltsam (ähnlich wie ein gerösteter Truthahn mit Kürbiskuchen), fruchtig und köstlich sowie einer der günstigeren Robert Foley -Weine."
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Wards Auswahl - Gamay, Marcel Lapierre Morgon, $27: „Diese Beaujolais ist perfekt für geröstete Truthahn. Die hellen Kirschfrucht und der helle Körper passen gut und es ist der perfekte Feiertagswein. "
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Kuit's Pick - - Chardonnay, "Mannequin" von Orin Swift, $30: „Parfüm aus kandierter Zitrone, Bosc -Birne, Wildblumen und Honigtau Melone, köstlich reichhaltiges und cremiges Textur balanciert lebhafte tropische Fruchtnoten, exotische Spices und frische Ananas, die langsam auf faszinierende Weise auftauchen. Das Finish hat einen lebhaften Ton der Säure, der als Ideal dient Folie an die Crème Brulee, Marshmallow und Haselnussaromen, die den Mund umhüllen. “
Salzkabeljau und Calamari
Als nächstes kommen zwei Grundnahrungsmittel aus dem Fest von sieben Fischen - eine italienische Tradition, die am Heiligabend gefeiert wird. Für dieses Weihnachtsessenweinpaarung empfiehlt jeder Experte etwas Helles und Saures:
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Cortés Pick - - Pinot Gris, die Eyrie Vineyards Dundee Hills (2012), $22: „Seine helle Säure ergänzt die Meeresfrüchte gut und die Trauben werden von den ältesten Pinot Gris Reben in den Vereinigten Staaten geerntet.“
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Wards Auswahl - Tami Grillo Bianco, $20: „Dieses mittelgroße Weiß ist großartig mit Meeresfrüchten. Ein natürlicher biodynamischer Wein, der in Sizilien hergestellt wurde, hat eine nette Berührung von Salzgehalt und Mineralität und genug Säure, um wirklich gut mit Kabeljau und Calamari zu arbeiten, und alles, was aus dem Meer kommt. “
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Kuit's Pick - - Cortese „Gran Passione“ Gavi DOCG, $28: „Diese mittelgroße mit Noten von Limetten und weißen Pflaumen mit Blumen- und Mineraltönen, mittlerem Körper und zarten Aromen hat es zu einem Favoriten für die Restaurants im nahe gelegenen Genua als Weinpaarung mit den lokalen Meeresfrüchten, die vor der ligurischen Küste gefangen sind, als Weinpaarung So wie anderer leichterer Tarif. “
Hummer und Foie Gras
Falls Sie dieses Jahr Ihr Weihnachtsessen an einer Stufe nehmen, haben unsere Experten die perfekten Weinpaarungen für diese von Frankreich inspirierte Abendessen. Cortés, Ward und Kuit empfehlen jeweils einen Weißwein, um den Reichtum der Mahlzeit auszugleichen:
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Cortés Pick - - Riesling, Big Table Farm Brooks Estate Vineyard (2010), $28: "Trockener Riesling aus dem Willamette Valley ist weit unterschätzt, und es passt zu allem."
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Wards Auswahl - Chardonnay I Prandi von Marcato Vini, $8: „Dieser italienische Chardonnay ist eine perfekte Kombination für den Reichtum von Hummer und Foie Gras. Es hat einen Hinweis auf Grapefruit und Vanille und eine große Säure, um die butterartige Güte des Hummers durchzuschneiden. “
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Kuit's Pick - - Gruner Veltliner, Domane Wachau Federspiel, $14: „Verlockende Aromen aus weißem Pfeffer und Stachelbeeren und Tipps von reifem gelben Apfel. Mittelgroß mit knuspriger Säure, sehr ausgewogen und würzig im Abgang. “
Saugende Schweine- und Apfelsauce
Egal, ob Sie ein ganz geröstetes Schwein oder einen klassischen Schnitt Schinken zum Weihnachtsessen genießen, all diese Weinpaarungen tragen sich an:
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Cortés Pick - - Albariño -Mischung, Emilio Rojo Ribeiro (2012), $42: „Emilios Weine sind wie das Loch Ness -Monster, es gab Sichtungen, aber nur wenige haben sie persönlich gesehen. Ich fordere Sie auf, diesen reichhaltigen und nuancierten Einhornwein zu erleben, der voller Aromen von Baumfrüchten ist und ein mineralisches Rückgrat enthält, das einem feinen Chablis ähnelt. “
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Wards Auswahl - Amontillado Sherry, Bodegas Hidalgo La Gitana , $24: „Ein wunderschöner Amontillado Sherry ist ein traditionelles und sehr leckeres Paar für Schweinefleisch. Die Trockenheit von Sherry zusammen mit der ausgewogenen Nuttigkeit sorgt für eine sehr einzigartige Paarung. “
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Kuit's Pick - - Sauvignon Blanc/Semillon Verdienst, „Virtu“ von St. Supery, $23: „Dies ist ein großartiger, heller und lebendiger Weißwein. Zitrusnotizen von Zitrone und Limette sowie Honigtau, Kiwi und Feigen mit einer Unterströmung von verführerischer rauchiger französischer Eiche. Aromen von Zitrone, Zitronengras und Grapefruit -Rinde sind fokussiert und werden mit der subtilen Nuance der gerösteten Eiche verbessert. “ T
Weinpaarungen für Weihnacht Desserts und Seiten
Seit oder ein Dessert dieses Jahr zum Weihnachtsessen bringen? Hier sind einige Weinpaarungen, die Sie beachten sollten, wie Sie Kopf in den Weinladen oder geben Sie Ihre Online -Bestellung auf.
Baiserkekse und Rosé: Wie befriedigend ist dieses Gefühl eines Baiser-Keks in der Mälle? Herrlich luftige Baiser passt perfekt zu einem süßen Rosé.
Pfefferminzkekse und Cabernet Sauvignon: Während wir noch Kekse sprechen und nach einer einzigartigeren Kombination suchen, mit der Sie Ihren süßen Zahn behandeln, probieren Sie Pfefferminz -Kekse und Cabernet Sauvignon aus.
Pochierte Birnen und Riesling: Süße Birnen fordern eine süße Weinpaarung. Wenn in dieser Ferienzeit am Desserttisch pochierte Birnen vorhanden sind, entscheiden Sie sich für einen dekadenten Riesling, um Ihren süßen Zahn zu befriedigen.
Kartoffelpüree und Merlot: Gibt es in die Seiten, gibt es etwas himmlteres als einen Hügel aus cremigen, butterartigen Kartoffeln? Um den reichen Geschmack auszugleichen, nehmen Sie ein Glas Merlot, das nicht zu saur ist.
Rosenkohl und Chardonnay: Ich liebe sie oder hasse sie, Rosenkohl finden normalerweise ihren Weg zu einem Weihnachtsessen. Wir empfehlen das Braten mit Ahornglasur und Haselnüssen, um mit einem butterfesten Chardonnay zu kombinieren.
Butternusskürbissuppe und Chianti: Wenn Sie sich in dieser Weihnachtszeit mit einer schönen, cremigen Schüssel Butternuss -Kürbissuppe zusammenrollen, nehmen Sie sich ein Glas Chianti und genießen Sie die Urlaubsvibes. Die passenden erdigen Aromen sowohl in der Suppe als auch in dem Wein sind in diesem Paar wunderschön akzentuiert.
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